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카페 창업을 희망하는 청년분들께 좋은 소식을 하나 가지고 왔습니다. 바로 '청년커피랩'인데요. 청년커피랩은 카페 창업을 희망하는 청년들이 신세계센트럴시티, 한국커피협회, 서울먹거리창업센터, 사회연대은행의 지원을 받아 '청년커피랩'을 운영해 보고 실제로 이후에 카페 창업을 할 수 있도록 지원하는 사업입니다. 본문에서 모든 것을 자세하게 총정리해 드리겠습니다.☕
공모개요
■ 사업목적
- 창업을 희망하는 청년들이 신세계센트럴시티, 한국커피협회, 서울먹거리창업센터, 사회연대은행의 지원을 받아
'청년커피LAB'을 운영하고, 그 수익금으로 자립의 기반을 마련함으로써 청년 일자리 창출 등 사회적 가치를 구현함
■ 공모대상: 청년 창업 예정자. 카페 운영을 위한 기본 소양을 갖춘 자
※ 자세한 내용은 다음 내용의 '지원자격' 참고
■ 공모내용: '청년커피LAB' 운영 및 창업멘토링, 창업자금 지원
■ 운영기간: 2023년 8월 ~ 2024년 8월 (약 12개월)
※ 사업특성상 영업개시일 및 사업기간은 변동될 수 있습니다.
신청방법
■ 지원자격: 카페 창업을 희망하는 청년
- 청년: 공고일 기준, 만 20세 이상 ~ 만 39세 이하
- '청년커피LAB' 매장 운영 종료 후, 실제 카페 창업을 계획하는 자
- 신청제외 대상
· 연소득 4,147만 원 초과인 자(중앙생활보장위원회 발표 중위소득 2인가구 기준)
· 법인 명의로 신청하거나, 사업자등록이 되어 있는 자
· 채무 불이행자로 규제 중인 자(금융기관), 세금 체납자
■ 지원방법
- 접수기간: 2023. 4. 19(수) ~ 2023. 5. 17(수)
- 제출방법: 전자우편 (coffeelab@shinsegae.com)
· 2023.5.17 13:00까지 접수된 신청서에 한함(접수종료일은 연장될 수 있음)
· 문의 02-6282-4081 (평일 09:00 ~ 17:00, 점심시간 12:00 ~ 13:00)
- 제출서류
심사방법
■ 1차 결과 발표
- 발표일: 2023. 5. 31(수)
- 심사항목 및 배점: '청년커피LAB' 운영계획서 및 이후 창업계획서 중점 심사(* 친환경 운영요소 가점 부여)
- 선발인원: 0명
■ 2차 면접심사
- 심사일: 2023. 6. 8(목)
- 심사항목 및 배점: 지원자 창업 의지 및 사업계획 중점 심사
- 선발인원: 0명
- 코로나19 상황에 따라 화상면접으로 진행할 수 있음
※ 면접절차 개별통보 후 진행
■ 3차 심층면접심사/실기
- 심사일: 2023. 6. 27(화)
- 심사항목 및 배점: 인성 면접(50%), 바리스타 능력(50%)
· 인성 면접
- 심사방법: 면접(구조화된 면접지 활용)
- 심사위원회 구성: 외부인사 포함 구성
- 70점 미만은 불합격 처리
· 바리스타 능력(실기 검사)
- 시연 구성: 각 참가자에게 준비시간 15분(그라인더 분쇄도 조절, 음료 제조를 위한 장비 및 재료, 기물 배치)
시연시간 15분(*총 8잔의 음료를 제조하여 제공)의 시간이 주어진다.
- 제공 음료: 에스프레소 2잔, 아메리카노 2잔, 카푸치노 2잔, 시그니처 메뉴 2잔
- 준비물: 음료 제조에 사용되는 모든 재료 및 기구, 기물 등
- 심사위원: 7명 (센서리 6명, 테크니컬 1명)
- 머신정보
· 커피머신: 라 심발리(LA CIMBALI) M100 2Gr
· 그라인더: 마캅(MACAP)-자동
※ 시연에 사용되는 커피 및 시그니처 메뉴에 대한 설명은 필수 항목이며, 시연하는 동안 심사위원에게 충분히 설명할 수 있어야 함.
※ 시그니처 메뉴는 매장에서 판매 가능한 메뉴로 제조원가 비율을 고려하여 준비하여야 함.
■ 최종선정자 결정: 2023. 6. 30(금)
- 심사항목 및 배점: 1차 심사(20%) + 2차 심사(20%) + 3차 심사(60%)
- 동점자 우선순위: ① 3차 점수 → ② 2차 점수 → ③ 1차 점수 → ④ 추첨 順
- 선발인원: 1명
- 필요한 경우 후보자를 둘 수 있음
최종 선정자 지원
○ 실 창업 시 추가 지원 사항
● 창업지원금
- '청년커피LAB' 계약 기간 준수 이후, 1년 이내 실 창업 시 창업 자금 지원
- 창업 후 2년간 사업장 유지 시, 임대료 납부액 일부 환급 지원
※ 사업자등록증 등 실 창업 확인 후 지원
● '청년커피LAB' 로고 현판 지원(창업 시 의무 게시)
신청자 유의사항
- 지원자는 공모서류 제출 전에 신세계센트럴시티 파미에스테이션 내 해당 매장을 방문하여 '청년커피LAB' 입지 등을
확인할 것을 권장함
- 제출한 신청서류와 증비서류의 위·변조 여부 확인 등을 위하여 당사에서 해당기관에 사실 여부를 확인할 예정임
- 신청자는 본 공고문 및 유의사항 등을 충분히 숙지하여야 하고, 미숙지 또는 공모서류 작성착오 등으로 인한 책임은 신청 자 본인에게 있음
- 신청자는 반드시 팀원 2명 이상을 포함한 팀을 구성하여 지원하여야 하며, 팀원 변경 시 당사와 사전 협의하여야 함.
- 선발된 지원자는 신세계센트럴시티와는 기본적인 위탁운영 혹은 일시사용의 임대차 계약을 하고, 매장 운영 전에
한국커피협회와는 별도의 교육이 진행될 수 있음
- '청년커피LAB'매장은 12개월 운영을 원칙으로 하되, 운영기간 중 정기적으로 사업운영 및 성과를 평가하고, 평가결과가
저조한 팀은 계약해지 등 조치할 수 있음
- 선발된 지원자는 청년커피LAB 내 서울먹거리창업센터 입주기업의 샵인샵 운영을 지원(쇼케이스 관리)해야 함
- 관련 법규에 따라 시정, 영업정지, 영업폐쇄, 과징금 등의 행정처분이나 과태료 처분을 받은 경우 또는 관련 규정에 따라
징계처분을 받은 경우에는 계약해지 등 조치함
- 지원자(팀장), 팀원 모두가 근무함을 원칙으로 하고, 당사의 승인 없이 근무하지 않은 경우(팀원 개별 적용) 및 운영권
양도 혹은 공동소유 사실이 확인된 경우에는 계약해지 등 조치함
※ 운영기간 중 군입대, 질병 등 불가피한 사유로 팀원 변경이 필요할 경우에는 반드시 당사의 사전승인 후 변경
- 선발된 지원자는 직접 메뉴를 개발하되, 신세계센트럴시티가 제안하는 시그니처 메뉴는 상시 판매해야 하며,
완제 베이커리와 음료 및 기타 상품 등은 협의 대상임. 서울먹거리창업센터 입주기업 연계 메뉴를 협의할 수 있음
- 원부재료 및 소모품(세제, 수세미, 고무장갑 등은) 창업지원자가 직접 구매하여야 함
- '청년커피LAB' 매장 운영은 연중무휴를 원칙으로 하며, 운영시간 및 조건 등은 사전에 신세계센트럴시티와 협의하여야
함
- '청년커피LAB' 매장 운영 따른 일체의 권리금 및 시설투자비는 인정되지 아니하며, 영업으로 인하여 발생되는 전기료,
수도료 등 제경비 및 제세공과금은 청년사업자가 부담함
- 공모 및 '청년커피LAB' 운영 일정 등은 신세계센트럴시티의 사정에 의하여 일부 변경될 수 있음
- 선발된 지원자는 신세계센트럴시티의 영업관리 규정, 성과 평가 및 복무 관리 기준을 준수해야 함
- 기존 '청년커피LAB' 운영 선발자 및 운영 팀원은 본 공모에 재 참가할 수 없음
- 선발된 지원자는 '청년커피LAB' 운영 중과 운영 후 창업 시에도 이후의 '청년커피LAB' 관련 지원 프로그램과 홍보에 적극
협력하여야 함
문의처
■ 신세계센트럴시티 접수 담당자
☎ 02-6282-4081 (이메일) coffeelab@shinsegae.com
평일 09:00 ~ 17:00 (점심시간 12:00 ~ 13:00)
■ 2차 심사(실기: 바리스타 능력) 문의: (사)한국커피협회 담당자
☎ 02-702-4080 (이메일) kca@kca-coffee.org
평일 09:00 ~ 17:00 (점심시간 12:00 ~ 13:30)
· 명확한 질의응답을 위해 가급적 이메일 문의 요망
<붙임> 1. '청년커피LAB' 사업 개요
2. '청년커피LAB' 운영자 지원 신청서
3. 개인정보 수집·이용 및 제공동의서
<붙임> 1
1. 기본컨셉
○ 신세계센트럴시티는 창업을 희망하는 예비 청년창업자들에게 카페운영경험과 창업을 대비한 자본마련의 기회를
제공하여, 기업의 사회공헌책임을 실행하고자 함.
○ '청년커피LAB' 운영자 공모를 통하여 최종 선발된 자는 (주)신세계센트럴시티, (사)한국커피협회, 서울먹거리창업센터,
사회연대은행((사) 함께 만드는 세상)의 지원을 받아 '청년커피LAB'을 직접 운영하고, 그 수익금으로 자립의 기반을 마련.
2. '청년커피LAB' 운영모델
○ 운영방법
- 매장위치: 신세계센트럴시티 파미에스테이션 1층 매장 (FP121호)
※ 몰리스펫샵 인접 매장. 『3. '청년커피LAB' 매장 위치』 참조
- 운영자: '청년커피LAB' 운영자 공모를 통하여 최종선발된 자
- 운영기간: 약 12개월
- 임대료: 매출액 대비 수수료 20% (보증금 無)
○ '청년커피LAB' 운영자에 대한 주요 지원사항
- 매장 제공, 매장 인테리어, 영업장비 지원
- '청년커피LAB' 운영 종료 후 실 창업 시, 자금지원 (단, 운영 종료 후 1년 이내 창업)
○ '청년커피LAB 운영자' 준수사항
- 신세계센트럴시티의 영업관리 규정, 성과 평가 및 복무 관리 기준을 준수해야 함
3. '청년커피LAB' 매장 위치
출처: 청년 몽땅 정보통 신세계센트럴시티 '청년커피랩' 6기 운영자 모집 공고
(https://youth.seoul.go.kr/site/main/board/notice/39994?baCategory1=basic&baCommSelec=true)